Home  Regio  eeklo  eeklo blogt!
     
Valentijntip: seks in je glas!

Regiobutton_gr_wijnzolder 

Eeklonaar Paul Wallaert, sommelier-conseiller en wijnzot, opende eind vorig jaar in de Rommelsweg in Sint-Laureins (of all places) zijn Wijnzolder, een plek waar het heerlijk toeven is en waar je, bij een (of meerdere) glaasje(s) wijn kunt genieten van de godendrank en van wat daar allemaal rond te doen is. Sommelier Paul zorgt voor deskundige uitleg, maar omdat we ook de bloggers wat wijncultuur willen bijbrengen, vroegen we aan Paul om maandelijks een wijntje voor ons te selecteren, te proeven en te beschrijven. Dit is zijn Valentijnssuggestie! Steek de kaarsen maar al aan....

Wijngaard 'Het Zuid-Franse stadje Limoux valt een beetje tegen. Toen ik er een paar jaar geleden toevallig doorreed, kreeg ik er het Charleroi-gevoel: je wil er zo snel mogelijk weer weg, want grijs is niet meteen het kleur dat je verwacht in le sud. . In het grauwe plaatsje aan de voet van de Pyreneeën is zo goed als niets te beleven en het verkeer is er – zeker tijdens de zomermaanden - hoofdpijndruk. Gelukkig beperkt die drukte zich tot het centrum. Al snel duiken de uitgestrekte wijngaarden rond Limoux op, en daar vind ik het (het zal u niet verwonderen) wél aangenaam toeven.'

'Het wijngebied rond Limoux is in de eerste plaats bekend voor zijn schuimwijnen. De Blanquette de Limoux en recenter ook de Crémant de Limoux halen meestal een zeer behoorlijk niveau. Ook de droge witte wijnen hebben me al veel plezier verschaft. Maar sinds 2004 beweegt er nog iets anders in dit voorgeborgte van de Pyreneeën. Sinds dat jaar mag er binnen de appellatie Limoux ook rode wijn gemaakt worden. De regels die de rode-wijnmakers moeten volgen zijn een beetje raar. Limoux zit op de wip tussen de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan en dat weerspiegelt zich ook in de druivensoorten die er mogen gebruikt worden. In rode Limoux moet voor minstens de helft merlot zitten. Aanvullen mag met andere bordelese druiven (cabernet sauvignon, cabernet franc), maar ook de zuidelijke grenache, syrah en carignan verdwijnen er in het gistingsvat.'

'Die wat vreemde mix geeft mooie resultaten, niet het minst in het flesje 'Terroir de Vigne et de Truffe' dat ik bij Colruyt Klassewijnen aanschafte (7 euro – te koop via deze link). De wijn valt vooral op door zijn zwoel aroma. Hij heeft een opwindende neus die doet denken aan hete zomernachten, languit luieren in een rijp korenveld en een prachtige vrouw die in een licht bloemenkleedje voorbijdartelt en je een uitdagende knipoog toewerpt. Geloof me, met deze wijn zit er seks in je glas. Gelukkig voor de min 16-jarigen die deze blog frequenteren, haalt de smaak niet het niveau van de neus. Niettemin proefde ik een wijn die zeer mooi evenwichtig is. Rijpe tannines en vooral – niet evident in dit zuidelijk deel van Frankrijk - een zeer mooie fraîcheur tillen deze 2006-wijn op naar een meer dan behoorlijk niveau. Colruyt raadt aan om de wijn jong te drinken, maar ik ben ervan overtuigd dat dit flesje méér aankan. Benieuwd wat enkele jaren kelderrust met deze seksbom doet… '

Meer leuks over wijnen vind je op www.dewijnzolder.be.

Reacties

Laat een reactie achter






Eeklo blogt

  • Marc Van Hulle blogt over Eeklo.

    Marc Van Hulle (°1962) werkt al meer dan twintig jaar bij deze krantengroep. Hij combineerde dit lang met het hoofdredacteurschap van het plaatselijke huis-aan-huisblad Taptoe Meetjesland, maar is nu aan de slag als manager PR en Communicatie bij het ziekenhuis AZ Alma in Eeklo en Sijsele. Een rasechte Eeklonaar, die met echtgenote Ann, zoon Michiel (°1989) en dochter Jasmien (°1993) in de Galgenstraat woont. Marc kijkt graag televisie, houdt van lekker eten en van Club Brugge, in goede en kwade dagen.

Zoeken

Nieuws uit eeklo

Bloggende gemeentes

Kies een gemeente:

Meebloggen?

  • 2007/06/21/icoonblog.gif Zin om mee te schrijven? Of om foto's en filmpjes te maken? Mail ons!