Home  Regio  eeklo  eeklo blogt!
     
Tijgergarnalen uit het Meetjesland

Warande Dirk en Mireille Boelens van gastronomisch restaurant De Warande bezorgen ons voortaan elke maand een menu van een overheerlijk gerecht dat ze met zoveel mogelijk streekeigen Meetjeslandse producten klaarmaken. Deze maand presenteert Dirk tijgergarnalen (scampis) met kruidige hoeveboter, gefruite polderprei en gedroogde Nevelse tomaat (8 pers.) Smakelijk!

Benodigdheden:

- 3 à 5 scampis (maat 13/15 of 16/20) per persoon, olijfolie om te bakken, sliertjes wit van polderprei

- boter: 250 gr. hoeveboter, 20 gr. look gehakt, 75 gr. gehakte ajuin, 50 gr. gedroogde Nevelse tomaten, soeplepel peterselie, eventueel naar believen andere verse kruiden, 10 gr. of een torenhoge koffielepel kruidenmengsel (paprika, cayenne, kurkuma, curry, zout)

Scamppreigefrbotertomaat Bereiding en afwerking:

- Boter: boter op kamertemperatuur laten komen en mengen met de rest van de ingrediënten. In koelkast bewaren.

- Scampis: pellen en ontdoen van het darmkanaal. Darmkanaaltjes die niet vanzelf meekomen met een insnijding verwijderen. De scampis even aanbakken in olijfolie, en de kruidenboter erop verdelen. In vuurvaste schoteltjes leggen.

- Prei: enkele minuten in de micro-wave steken en dan bakken in frituur van 150°. Uitlekken. Zouten.

De scampis in een oven schuiven van ongeveer 180°. Als de boter mooi begint te bakken zonder kleuren zijn de scampis klaar, ze kunnen eventueel nog wat bestrooid worden met verse kruiden. Opdienen op een onderbord met kantpapier of servetje, gegarneerd met de gefruite prei biersuggestie: Augustijn Grand Cru of een volle chardonnay (bvb Vins de pays d’Oc , Frankrijk of Nieuwe Wereld).

De Warande, Warande 10 Sint-Jan-in-Eremo (09-379.00.51 of www.dewaranderestaurant.be)

Na de wijn, het (Valentijns)bier: Irma-bier

VACAS Bierdoop Adegem Als een wijnzot van Sint-Laureins (Paul Wallaert van De Wijnzolder) zijn geestrijke weetjes kwijt kan op deze blog, dan moet een biergenieter uit Adegem (Stef Van Canneyt van De Bierloods) hier ook zijn ei kwijt kunnen, vind ik. Daarom voortaan ook maandelijks op Eeklo Blogt: de bierbabbel! En hoe kunnen we op 14 februari beter beginnen dan met een zopas in De Bierloods voorgesteld... Valentijnsbiertje.

Stef Van Canneyt: 'Valentijnsbier 'Irma' is een ambachtelijk vruchtenbier van 5,5 % alcohol, gebrouwen door mijzelf en brouwer Stefan De Decker in huisbrouwerij Den Tseut in Oosteeklo. Met ons biertje Irma trekken we duidelijk de kaart van de zoetekauwen. Het werd rond Valentijn gelanceerd en kreeg dan ook een mooie rode liefdeskleur en een aangepast etiket. Toch zal het ook in de komende zomermaanden écht drinkbaar zijn.’

In juli vorige zomer opende in Adegem De Bierloods als speciaalzaak voor Belgische bieren. In zowel de bierwinkel als het biercafé kunnen de bezoekers ondertussen genieten van ruim 970 Belgische bieren. Daarmee is De Bierloods qua assortiment één van de grootste bierzaken van België. Maar uitbater Stef Van Canneyt gaat ook de brouwerstoer op. Eerder bracht hij reeds het Maldegemse Koantjesbier terug op de markt en nu is er met ‘Irma’ een eigen creatie. ‘Met zijn zoete smaak mikken we ietwat op het vrouwelijke publiek, al zullen ook heel wat mannen weg zijn van dit bier’, zegt Stef Van Canneyt.

Het eerste Meetjeslandse Valentijnsbier werd alvast met een mooie stunt voorgesteld. De naam Irma verwijst naar de Valentijnsbaby die Stef samen met Sabine Verbuyst vorig jaar kreeg. De kleine Irma Van Canneyt kreeg een onvergetelijke eerste verjaardag, want ze werd in De Bierloods met haar eigen bier gedoopt door Sindy Goethals en Marco Mollinarolli, die respectievelijk meter en peter van het Irmabier zijn. Meer info over het bier Irma is tevens terug te vinden op de website www.debierloods.be.

Oudere berichten:
> Groot Nederlands Dictee: de winnaars uit het Meetjesland
> Na de wijn, het (Valentijns)bier: Irma-bier
> Waar ligt 't Koerken?
> Erik Matthijs stopt als parlementair
> Kangoeroelijken langs de weg
> Kleuters op bezoek in het ziekenhuis
> Nog geen 20.000 Eeklonaren
> Stoefers zijn ook mensen...
> Sven Mallezie wint regiocompetitie
> Gaëlle Deschamps is beste junior journalist
> Marc De Waele maakt kunstwerk voor Pepsi Cola
> Sint-Antonius steunt gsm-actie Het Nieuwsblad
> Peperstraat ligt weer open
> Senioren vertellen kinderen over de oorlog
> Valentijntip: seks in je glas!
> Sven Mallezie nu de sterkste in Breda
> Vedettenparade op het stadhuis
> Stadhuis prijst MNM
> Gymclub Altis grossiert weer in medailles
> PTI-leerlingen herstellen waterschade in De Meidoorn

Archieven per maand:
| maart 2009 | februari 2009 | januari 2009 | december 2008 | november 2008 | oktober 2008 | september 2008 | augustus 2008 | juli 2008 | juni 2008 | mei 2008 | april 2008 | maart 2008 | februari 2008 | januari 2008 | december 2007 | november 2007 | oktober 2007 | september 2007 | augustus 2007 | juli 2007 | juni 2007 | mei 2007 | april 2007 | maart 2007 | februari 2007

Eeklo blogt

  • Marc Van Hulle blogt over Eeklo.

    Marc Van Hulle (°1962) werkt al meer dan twintig jaar bij deze krantengroep. Hij combineerde dit lang met het hoofdredacteurschap van het plaatselijke huis-aan-huisblad Taptoe Meetjesland, maar is nu aan de slag als manager PR en Communicatie bij het ziekenhuis AZ Alma in Eeklo en Sijsele. Een rasechte Eeklonaar, die met echtgenote Ann, zoon Michiel (°1989) en dochter Jasmien (°1993) in de Galgenstraat woont. Marc kijkt graag televisie, houdt van lekker eten en van Club Brugge, in goede en kwade dagen.

Zoeken

Nieuws uit eeklo

Bloggende gemeentes

Kies een gemeente:

Meebloggen?

  • 2007/06/21/icoonblog.gif Zin om mee te schrijven? Of om foto's en filmpjes te maken? Mail ons!